Page 15 - Mercatur Premium - Revista Mendoza

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A família Catena Zapata produz vinhos na

Argentina há quatro gerações. Em 2023,
3 abriram o mais concorrido – e talvez mais

caro – restaurante do país, o Angélica Cocina

Num cenário singular de montanha e Maestra, em seu icônico vinhedo, em Luján

vinhedos, no Vale do Uco, a Zuccardi, de Cuyo. O projeto recria uma tradicional vila

única vinícola da Argentina com 3 vinhos italiana e surpreende: em vez de se concentrar

premiados com 100 pontos Robert Parker, na comida, os clientes escolhem cinco rótulos

recebe os convidados no Restaurante do requintado portfólio de vinhos da Catena
Piedra Infinita. Um menu de 5 passos, Zapata. E o chef elege para a mesa os pratos

elaborado com produtos regionais e uma que melhor combinam com esses vinhos.

delicada expressão gourmet, é servido O serviço, feito por sommeliers, é um ponto

aos convidados, harmonizado com forte. Sem arrogância, eles explicam rótulos e

seus vinhos. A enosseleção expressa as pratos, aconselhando estilos de harmonizações

características particulares dos diferentes de maneira descomplicada. Fundada em 1902,

terroirs do Vale do Uco, que respondem a Catena Zapata é conhecida por seu papel
às diferenças de altitude, solo e clima e pioneiro na ressurreição da uva Malbec e na

caracterizam as sub-regiões de San Pablo, descoberta de terroirs de altitude extrema no

Paraje Altamira e Gualtallary. sopé dos Andes.

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